La carta

Entrecot charolés 300g, salsa de pimienta verde, papas fritas caseras

Crème brûlée de vainilla Bourbon de Madagascar, caramelizada con soplete

Carne de res guisada con vino tinto de Borgoña, tocino, champiñones, cebollitas

Vieiras salteadas, puré de apio, emulsión de yuzu

Menú gastronómico de 5 tiempos creado por el Chef, servido por la noche de martes a sábado, con reserva: burrata y tomat…

Chuleta de ternera gruesa, salsa normanda con champiñones y crema

Foie gras de pato semicocido, mermelada de higos, pan brioche tostado

Fórmula entrante + plato O plato + postre a elegir (de martes a viernes al mediodía)

Filete de salmón salvaje cocido de un solo lado, mantequilla de limón, verduras crujientes

Fondant de chocolate negro 70% cacao, corazón líquido, helado de vainilla

Sopa tradicional de cebolla con crutón tostado y queso fundido, servida caliente

Magret de pato del Suroeste, salsa de miel y vinagre balsámico

Selección de 5 quesos franceses curados, pan de nueces, mermelada

Risotto cremoso con boletus y champiñones de París, parmesano, trufa

Chuletas de cordero a la parrilla, jugo de menta, gratén dauphinois

Brunch libre: bollería, charcutería, quesos, platos calientes, postres

Pollo de granja Label Rouge asado al horno, jugo concentrado, verduras de temporada

Tarta tatin de manzanas caramelizadas, masa quebrada, crema fresca

Tártaro de res charolés preparado al momento, aderezo tradicional, papas fritas

Ensalada compuesta con anchoas, atún, huevo duro, tomates, aceitunas, judías verdes

Côtes du Rhône AOP, 12.5°, afrutado y equilibrado (copa 12cl)

Tarta fina de hojaldre, verduras de temporada asadas, queso de cabra

Lenguado entero fileteado, mantequilla avellanada, perejil, limón

Burrata cremosa, tomates de variedades antiguas de temporada, albahaca fresca, aceite de oliva

Bowl vegetal: quinoa, aguacate, verduras crujientes, hummus, semillas de sésamo

Crémant de Borgoña, finas burbujas servido bien frío

Mojito virgen: lima, menta, limonada, azúcar de caña

Agua mineral sin gas o con gas (50cl)

Café expreso

Café diluido con agua caliente

Café con leche caliente espumada

Té caliente

Para niños de hasta 10 años: filete de carne picada o pescado empanizado, con papas fritas caseras, un helado y una bebi…