Die Speisekarte

Charolais-Entrecôte 300g, grüne Pfeffersauce, hausgemachte Pommes

Crème Brûlée mit Bourbon-Vanille aus Madagaskar, mit dem Brenner karamellisiert

Rindfleisch geschmort in Burgunder Rotwein, Speck, Pilzen, kleinen Zwiebeln

Gebratene Jakobsmuscheln, Selleriepüree, Yuzu-Emulsion

Vom Küchenchef kreiertes 5-Gänge-Gourmetmenü, abends von Dienstag bis Samstag auf Reservierung serviert: Burrata & alte …

Dickes Kalbskotelett, Normande-Sauce mit Pilzen und Sahne

Halbgegarte Entenleber, Feigenkonfitüre, getoastetes Brioche

Menü Vorspeise + Hauptgericht ODER Hauptgericht + Dessert nach Wahl (Dienstag bis Freitag mittags)

Wildlachsfilet einseitig gebraten, Zitronenbutter, knackiges Gemüse

Fondant aus dunkler Schokolade 70% Kakao, flüssiger Kern, Vanilleeis

Traditionelle Zwiebelsuppe mit geröstetem Crouton und geschmolzenem Käse, heiß serviert

Entenbrust aus dem Südwesten, Honig-Balsamico-Sauce

Auswahl von 5 gereiften französischen Käsesorten, Walnussbrot, Konfitüre

Cremiges Risotto mit Steinpilzen und Champignons, Parmesan, Trüffel

Gegrillte Lammkoteletts, Minzjus, Gratin Dauphinois

Brunch, so viel Sie möchten: Gebäck, Wurstwaren, Käse, warme Gerichte, Desserts

Label Rouge Bauernhuhn im Ofen gebraten, kräftiger Jus, saisonales Gemüse

Tarte Tatin mit karamellisierten Äpfeln, Mürbeteig, Crème fraîche

Frisch zubereitetes Charolais-Rindertartar, traditionelle Würzung, Pommes

Salat mit Anchovis, Thunfisch, hartgekochtem Ei, Tomaten, Oliven, grünen Bohnen

Côtes du Rhône AOP, 12,5°, fruchtig und ausgewogen (Glas 12cl)

Feine Blätterteigtarte, geröstetes saisonales Gemüse, Ziegenkäse

Ganze Seezunge in Filets, Nussbutter, glatte Petersilie, Zitrone

Cremige Burrata, saisonale alte Tomatensorten, frisches Basilikum, Olivenöl

Pflanzliche Bowl: Quinoa, Avocado, knackiges Gemüse, Hummus, Sesam

Crémant de Bourgogne, feine Perlen, gut gekühlt serviert

Virgin Mojito: Limette, Minze, Limonade, Rohrzucker

Stilles oder sprudelndes Mineralwasser (50cl)

Espresso-Kaffee

Mit heißem Wasser verlängerter Kaffee

Kaffee mit heißer Milch und Milchschaum

Heißer Tee

Für Kinder bis 10 Jahre: Hacksteak oder panierter Fisch, mit hausgemachten Pommes, einem Eis und einem Sirupgetränk