Le Bistrot Koaee
Une cuisine contemporaine et chaleureuse, ouverte du mardi au samedi. Salle aux tons emerald-noir, carte courte de saison, sélection de vins choisie.
La carte du Bistrot
Service en salle, du mardi au samedi.
Entrées
Soupe à l'oignon gratinée
Soupe traditionnelle à l'oignon avec croûton grillé et fromage fondu, servie brûlante
Salade niçoise
Salade composée aux anchois, thon, œuf dur, tomates, olives, haricots verts
Foie gras maison
Foie gras de canard mi-cuit, confiture de figues, pain brioché toasté
Burrata & tomates anciennes
Burrata crémeuse, tomates anciennes de saison, basilic frais, huile d'olive
Plats principaux
Bœuf bourguignon
Bœuf mijoté au vin rouge de Bourgogne, lardons, champignons, petits oignons
Poulet rôti fermier
Poulet fermier Label Rouge rôti au four, jus corsé, légumes de saison
Magret de canard
Magret de canard du Sud-Ouest, sauce au miel et vinaigre balsamique
Côte de veau normande
Côte de veau épaisse, sauce normande aux champignons et crème
Poissons & Fruits de mer
Saumon à l'unilatéral
Pavé de saumon sauvage cuit d'un seul côté, beurre citronné, légumes croquants
Saint-Jacques poêlées
Noix de Saint-Jacques snackées, purée de céleri, émulsion au yuzu
Sole meunière
Sole entière levée en filets, beurre noisette, persil plat, citron
Viandes & Grillades
Entrecôte charolaise
Entrecôte charolaise 300g, sauce au poivre vert, frites maison
Côte d'agneau
Côtelettes d'agneau grillées, jus à la menthe, gratin dauphinois
Tartare de bœuf
Tartare de bœuf charolais préparé minute, assaisonnement traditionnel, frites
Végétarien & Vegan
Risotto aux champignons
Risotto crémeux aux cèpes et champignons de Paris, parmesan, truffe
Buddha bowl
Bowl végétal : quinoa, avocat, légumes croquants, houmous, graines de sésame
Desserts
Crème brûlée
Crème brûlée vanille Bourbon de Madagascar, caramélisée au chalumeau
Fondant au chocolat
Fondant au chocolat noir 70% cacao, cœur coulant, glace vanille
Tarte tatin
Tarte tatin aux pommes caramélisées, pâte sablée, crème fraîche
Assiette de fromages
Sélection de 5 fromages français affinés, pain aux noix, confiture
Boissons & Cocktails
Coupe de champagne
Crémant de Bourgogne, fines bulles servi bien frais
Eau minérale
Eau minérale plate ou gazeuse (50cl)
Vin rouge maison
Côtes du Rhône AOP, 12.5°, fruité et équilibré (verre 12cl)
Cocktail sans alcool
Mojito virgin : citron vert, menthe, limonade, sucre de canne
Menus & Formules
Menu déjeuner 2 plats
Formule entrée + plat OU plat + dessert au choix (lundi au vendredi midi)
Menu dégustation 5 services
Menu gastronomique en 5 services créé par le Chef, accord mets & vins possible
Une sélection de ces plats est également disponible en service en chambre.
Petit-déjeuner servi en chambre
Le petit-déjeuner est exclusivement servi dans votre chambre, de 7h30 à 10h30.
Retrouvez la sélection (Continental, œufs brouillés au saumon, plateau de fromages…) sur la page Service en Chambre.
Au bar du Bistrot
Sélection de vins au verre et cocktails simples, en accompagnement de la carte ou en after-dinner, dans la salle du Bistrot.
Service en Chambre
Une sélection de plats du Bistrot, prêts en 15 minutes, servis dans votre chambre.
Service inclus, pas de supplément.
Réserver une table
Réservation via l'assistant Koaee dans le chatbot ou par téléphone à la réception.