Cuisine de marché, ardoise qui tourne au fil des saisons, et un comptoir où l'on s'attarde.
Établissement fictif — démonstration du chatbot Koaee pour la restauration.
Au Bistrot Koaee, l'ardoise change avec les marchés du quartier. Pas de carte interminable : huit plats du jour qui suivent la saison, choisis avec les producteurs de proximité.
L'accueil est simple, le vin choisi, et le service fait la conversation. C'est ce qu'on appelle un bistrot — vivre comme dans le quartier, sans y mettre les formes.
Une carte, un bar, des soirées et tout un quartier — à découvrir comme à la maison.
Huit plats de saison, ardoise qui tourne chaque semaine. Produits choisis avec les maraîchers, poissonniers et bouchers du 11e.
Comptoir feutré ouvert le soir. Vins nature de petits domaines, cocktails simples, planches du Bistrot.
Soirées d'entreprise, anniversaires, cousinades — le Bistrot peut se privatiser en semaine. Demandez à Koaee.
Rue de Charonne, à deux pas de Bastille — artisans du Faubourg, marché d'Aligre, Canal Saint-Martin. Demandez nos préférées.
Populaire
Entrecôte charolaise 300g, sauce au poivre vert, frites maison
Signature
Crème brûlée vanille Bourbon de Madagascar, caramélisée au chalumeau
Signature
Bœuf mijoté au vin rouge de Bourgogne, lardons, champignons, petits oignons
Chef
Noix de Saint-Jacques snackées, purée de céleri, émulsion au yuzu
Menu gastronomique en 5 services créé par le Chef, accord mets & vins possible
Côte de veau épaisse, sauce normande aux champignons et crème
Foie gras de canard mi-cuit, confiture de figues, pain brioché toasté
Formule entrée + plat OU plat + dessert au choix (lundi au vendredi midi)
-9%
Pavé de saumon sauvage cuit d'un seul côté, beurre citronné, légumes croquants
Fondant au chocolat noir 70% cacao, cœur coulant, glace vanille
Soupe traditionnelle à l'oignon avec croûton grillé et fromage fondu, servie brûlante
Magret de canard du Sud-Ouest, sauce au miel et vinaigre balsamique
Sélection de 5 fromages français affinés, pain aux noix, confiture
Risotto crémeux aux cèpes et champignons de Paris, parmesan, truffe
Côtelettes d'agneau grillées, jus à la menthe, gratin dauphinois
Brunch à volonté : viennoiseries, charcuterie, fromages, plats chauds, desserts
Poulet fermier Label Rouge rôti au four, jus corsé, légumes de saison
Tarte tatin aux pommes caramélisées, pâte sablée, crème fraîche
Tartare de bœuf charolais préparé minute, assaisonnement traditionnel, frites
Salade composée aux anchois, thon, œuf dur, tomates, olives, haricots verts
Côtes du Rhône AOP, 12.5°, fruité et équilibré (verre 12cl)
Tarte fine pâte feuilletée, légumes de saison rôtis, fromage de chèvre
Sole entière levée en filets, beurre noisette, persil plat, citron
Burrata crémeuse, tomates anciennes de saison, basilic frais, huile d'olive
Vegan
Bowl végétal : quinoa, avocat, légumes croquants, houmous, graines de sésame
Crémant de Bourgogne, fines bulles servi bien frais
Sans alcool
Mojito virgin : citron vert, menthe, limonade, sucre de canne
Eau minérale plate ou gazeuse (50cl)
